Bei uns regnet es und es ist bewölkt und düster draußen, daher die perfekte Zeit zum Backen :)
Zutaten
100 g dunkle Schokolade (Zartbitter)
2 Äpfel
2 EL Zitronensaft
100 g Margarine
300 ml Milch (am besten 1,5% Fett)
1 Ei
90 g Zucker
250 g Vollkornmehl
2 EL Vanillepuddingpulver
3 EL dunkles Kakaopulver
1 Prise Salz
Zubereitung
1. 50 g Schokolade in kleine Stücke hacken. Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.
2. Margarine und die ganzen 50 g Schokolade in einem Topf schmelzen
3. Milch, Ei, Zucker mit einem Handmixer verrühren. Mehl, Puddingpulver und das Kakaopulver mit einer Brise Salz vermischen. Anschließend die Schokomasse, 2/3 der Äpfelstücke und die 50 g gehackte Schokolade hinzugeben und verrühren.
4. In die Muffinform geben und bei 160 Grad (Umluft) ca. 25 Minuten backen.
Guten Appetit!
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